La magia della cucina delle radici: il cuore della Puglia raccontato da Nannina in Hoboken

MOLFETTA 12/10/2026 La cucina pugliese non è solo tradizione: è memoria, identità, appartenenza. È quel profumo che ti resta addosso anche quando vivi dall’altra parte dell’oceano. Non stupisce che tanti americani si chiedano: “What they’re eating in Puglia?” — perchè ciò che nasce qui non si imita, si vive. Sul nostro sitoweb (I Love Molfetta) abbiamo dedicato ampio spazio alla cucina delle radici, un patrimonio che diventa motore di un autentico turismo di ritorno: tornare in Puglia per ritrovare se stessi, attraverso un piatto che racconta la storia di una famiglia, di un popolo, di una terra. Le orecchiette: un ponte tra Puglia e Nord America. Qualche settimana fa, grazie ai nostri contatti con RAI Italia, abbiamo avuto l’opportunità di raccontare un simbolo della tradizione pugliese: le orecchiette fatte a mano. Un gesto antico, tramandato come un tesoro. E chi poteva rappresentare questo patrimonio meglio di lei? Di Nannina — Anna Altamura, 90 anni — la regina della cucina delle radici ad Hoboken, New Jersey. Nannina: la memoria viva della Puglia Nannina, in America, non cucina: racconta! Ogni orecchietta che modella con le dita è un pezzo di storia che passa ai nipoti, un’eredità che profuma di casa. Roberto Pansini, punto di riferimento per le comunità pugliesi nel Nord America, ha subito pensato a lei per questo progetto. Perchè Nannina non è solo una nonna: è un archivio vivente di tradizioni, fede, famiglia, sapori. Accanto a lei, il figlio Gino Altamura, che con pazienza ha registrato ogni fase: • la preparazione dell’impasto, • il gesto preciso che crea l’orecchietta, • la tavola imbandita, • i nipoti che non resistono al piatto della nonna. Sono immagini che parlano da sole: negli States la Puglia non si dimentica, soprattutto quando la si mangia. Nella seguitissima trasmissione “Casa Italia”,condotta con professionalità da Roberta Ammendola, è andata in onda una puntata dedicata alla cucina italiana nel mondo. Raccontare un piatto made in Italy all’estero non è semplice: gli ingredienti cambiano, i prodotti non sempre si trovano. Ma quando ci si mette il cuore, tutto diventa possibile. E attraverso un piatto si ritrovano i valori delle radici: famiglia, condivisione, identità. Noi dell’Associazione OLL MUVI – I Love Molfetta, insieme alla comunità degli emigrati molfettesi in Nord America, ringraziamo RAI Italia per l’attenzione verso gli italiani nel mondo. Ogni storia raccontata, ogni piatto mostrato, ogni tradizione valorizzata è un pezzo di Puglia che attraversa l’oceano e arriva dove batte il cuore dei nostri emigrati. Un’Italia che non si perde, perchè continua a vivere nelle mani di chi, come Nannina, sa trasformare la memoria in sapore. #RaiItalia #CasaItalia #emigratimolfettesi #America #NJ #lacucinadelleradici #ilovemolfetta #associazioneollmuvi #hobokenitalianfestival #NewJersey #USA #Nanninna

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