Molfetta, 06/10/2025
Il condimento al polpo è una preparazione marinara per la pasta, semplice da realizzare, che viene cotta lentamente a fuoco dolce per ottenere una consistenza tenera e un gusto intenso.
Questa salsa al polpo è facile da preparare e richiede un tempo di cottura decisamente più breve rispetto al tradizionale ragù di carne. È leggera dal punto di vista calorico e ha un sapore unico e riconoscibile. È una pietanza molto popolare in Puglia, dove il polpo è tra i molluschi più apprezzati, spesso servito anche come street food nelle località costiere, nel famoso "panino con il polpo".
Oltreoceano un nostro amico Pasquale Caputo, emigrato molfettese negli USA, con la sua passione per la cucina "accorcia le distanza" con la sua terra natia: la Puglia, con Molfetta nel cuore!
Oggi ci mostra una ricetta tipica "molfettese": ragù di polpo con pasta fresca.
Ricordiamo a chi ci segue che l'amico Pasquale ha un suo canale YouTube, si chiama "La Cucina! Cooking with Pasquale Caputo" (CLICCA QUI E ISCRIVITI AL SUO CANALE) trovate oltre 350 ricette, sono quasi tutte in lingua inglese, sempre con un timbro molfettese.
Attraverso il nostro web site I Love Molfetta, quello dell'Associazione Oll Muvi, condividiamo le video-ricette del nostro amico Pasquale Caputo, emigrato molti anni fa negli States, vive e New York e ci delizia grazie alla sua passione per la cucina piatti tipici della tradizione pugliese, molti piatti sono molfettesi, tutti in lingua inglese, buona visione.
Qualche anno fa Roberto Pansini, Presidente del'Associazione Oll Muvi ideatore del brand "I Love Molfetta", è andato a trovarlo a casa sua, a New York, realizzando anche un'intervista inserita sul nostro canale YouTube ilovemolfetta.
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