Molfetta, 20/12/2015
Grazie a tutti i nostri followers! Riceviamo email e continui Mi Piaci ( I Like )sulla pagina facebook, oggi vi ri-pubblichiamo la ricetta e anche una poesia sui bocconotti molfettesi.
I bocconotti molfettesi sono dei dolci tipici non solo della tradizione pugliese, ma anche lucana, abruzzese e calabrese, il cui ripieno varia a seconda delle località in cui viene prodotto.
La versione che oggi "Ori di Stella" ci suggerisce è quella ripiena di pasta di mandorle e marmellata e cioccolato fondente.
Una ricetta speciale e segreta che la nostra "zia molfettese" vuole svelarci in via del tutto confidenziale. Quindi vi raccomandiamo, non ditelo a nessuno! "Cit Cit Mèzz O' Vourghe"
Questo dolce si conserva intatto per più di 10 giorni, inoltre potrà esservi utile per far amicizia con i vostri vicini, per rallegrare la pausa caffè dei vostri colleghi o addirittura conquistare i vostri suoceri.
La ricetta è stata suddivisa in tre parti che spiegano nel dettaglio la preparazione degli ingredienti principali, pasta frolla e pasta di mandorle, ed infine la composizione dei bocconotti.
Ricordatevi che vi serviranno degli stampini da forno.
Ora mettiamoci all’opera!
IL Bocconotto molfettese, la ricetta:
Per la frolla
250 di farina, 150 di zucchero, 125 di burro, 1/2 bustina di pan degli angeli, 1 uovo.
Per la pasta di mandorle
300 di mandorle 200 di zucchero 3 uova aromi: cannella e limone grattugiato.
Marmellata e cioccolato fondente.
Procedimento.
Preparare la frolla e tenerla in frigo per 1\2 ora coperta da carta trasparente. Preparare l'impasto di mandorle. Bollire e pelare le mandorle. Tritarle aggiungere lo zucchero le uova e gli aromi.
Foderare gli stampini precedentemente oleati e infarinati con la frolla. Mettere al centro la marmellata e un pezzetto di cioccolata. Coprire con l'impasto di mandorle e infornare a 180 gradi per 1/2 ora.
Una volta pronti lasciateli raffreddare e spolverateli con lo zucchero a velo.
C'è anche una poesia dedicata al "bocconotto molfettese"
Un dolce con molte pretese
che odora di casa mia
da tempi lontani.
C'è da scherzare sul nome:
è così invitante
da essere mandato giù
in un sol boccone
o cercato di notte
e divorato in un sol botto?
Di certo è da gustare
il bocconotto!
Odora di festa
di amici
di cose buone
fatte per essere infiocchettate
con gli auguri di
Buon Natale.
M.A.
"Welcome to Molfetta" Buone Feste a tutti !!!
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