Molfetta, 23/07/2026
Dalla Puglia al New Jersey: quando la tradizione diventa casa. La storia di Francesco Curci e il Morsetto Italian Kitchen raccontata da Oll Muvi
Ci sono luoghi che parlano prima ancora di essere raccontati. In Puglia, quei luoghi hanno la forma dei trulli, le iconiche costruzioni in pietra a secco che da secoli custodiscono la vita dei contadini, il ritmo delle stagioni, il profumo degli uliveti e una cucina che non ha mai avuto bisogno di mode per essere speciale.
Sono simboli di una terra che non si dimentica, che resta addosso come una seconda pelle.
È con questo spirito che noi dell’Associazione Oll Muvi, affermati con il brand "I Love Molfetta" siamo entrati nel Morsetto Italian Kitchen, nel cuore del New Jersey. E, proprio come davanti a un trullo, ci siamo sentiti a casa.
Il panzerotto che profuma di Puglia, la pasta al dente, il caffè che sa di Italia
Basta un morso, un profumo, un gesto per capire quando la tradizione non è solo un ricordo, ma una scelta quotidiana.
Lo chef Francesco Curci questa scelta la fa ogni giorno: non inseguire le tendenze, non reinventare i classici, ma preservare l’integrità della cucina italiana, quella vera, quella che nasce nelle case, nelle mani delle mamme, nei pranzi della domenica.
Una storia che nasce in famiglia
Il legame di Francesco con il cibo è iniziato molto prima delle cucine professionali. È nato in Puglia, dove i pasti non erano solo nutrimento, ma un modo di vivere.
"La persona che ha maggiormente influenzato il mio amore per il cibo è stata mia madre Angela, che ho perso lo scorso gennaio", racconta.
"Il suo impatto vive in ogni piatto, in ogni gesto, in ogni scelta. Nella casa della sua infanzia tutto veniva preparato con cura, rispetto e pazienza. E questo rispetto oggi è la sua firma."
Dalla Puglia agli Stati Uniti: un viaggio senza scorciatoie
Dopo aver affinato le sue competenze nelle cucine pugliesi, Francesco arriva negli Stati Uniti con un obiettivo chiaro: portare l’autentica cucina italiana, senza compromessi.
Qui scopre interpretazioni lontane dalle radici e questo non lo scoraggia, anzi: rafforza la sua missione.
«La mia cucina non ammette compromessi. Non modifico le ricette per soddisfare le aspettative; credo nell’educazione del palato. Ciò che servo è autentico.»
Morsetto: il ristorante che diventa una visione
Dopo aver rilevato il Piccolo Bistro, Francesco collabora con Sal Latella, «il fratello che la vita mi ha donato», trasformando il locale in Morsetto.
Non solo un ristorante, ma una piattaforma per esprimere una filosofia chiara: tradizione, ingredienti giusti, tecnica rigorosa, zero scorciatoie.
La pizza, ad esempio, non è un esercizio di creatività, ma di precisione: fermentazione corretta, tempo, rispetto, ingredienti biologici.
Perchè l’autenticità non è una moda: è un impegno!
Per chi emigra, il legame con la terra d’origine è un filo invisibile che non si spezza.
Si porta nel cuore, in valigia, nelle vene.
E quando si incontra qualcuno che quel legame lo custodisce con amore, ci si sente immediatamente parte di una famiglia.
La nostra visita al Morsetto non è stata solo un incontro gastronomico: è stata la conferma che la cultura pugliese vive ovunque ci sia qualcuno disposto a raccontarla con autenticità.
Come Associazione Oll Muvi – I Love Molfetta, da anni lavoriamo per mantenere vivo questo ponte tra Puglia e Stati Uniti.
Raccontiamo storie, valorizziamo talenti, sosteniamo chi porta la nostra identità nel mondo.
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E il nostro amico Francesco Curci è uno di quei pugliesi che non solo cucinano, "ma trasmettono". Ha ricevuto, presso il Consolato Italiano di New York, un riconoscimento come "Eccellenza che ha contribuito a diffondere il Made in Italy nel Mondo."
Mangiare al Morsetto significa capire la Puglia
In un mondo che corre verso l’ultima novità, Francesco offre qualcosa di raro: un impegno incrollabile per l’autenticità.
Ogni piatto è un invito a vivere la cucina italiana come dovrebbe essere: semplice, pura, rispettosa, vera.
E noi siamo orgogliosi di raccontarlo.
Per scoprire di più sulla sua filosofia e sul Morsetto Italian Kitchen: morsettoousa.com CLICCA QUI
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