Molfetta,
Dulcis in fundo! Continuiamo con la raccolta di ricette di Natale, nel magico mondo dei dolci natalizi molfettesi.
Sono arrivate email, di congratulazioni per le ricette di dolci pubblicate, grazie alla professionalità e la collaborazione del Maestro Pasticcere Franco Lanza, possiamo dire dal tutto il mondo: Italia, USA, Germania, Australia, USA, Argentina, Svizzera, Francia, ringraziamo tutti i molfettesi sparsi nel mondo.
Continuiamo, noi di I Love Molfetta, in questo dolce spazio, pubblichiamo un'altra ricetta di dolci di Natale di Molfetta, ...per non dimenticare le tradizioni!!!
"L Cànogliate"
LE CANIGLIATE
Ingredienti:
farina gr 100
mandorle tostate e tritate grossolanamente gr 500
zucchero gr 400
ammoniaca gr 20
olio d'oliva gr 100
vin cotto di fichi 6 dl circa
cannella
chiodi di garofano
buccia di limone
Procedimento:
predisporre la farina a corona, al centro porre le mandorle, lo zucchero, l'ammoniaca, l'olio d'oliva e gli aromi; impastare gli ingredienti dal centro verso l'esterno e quando saranno amalgamati, aggiungere il vin cotto ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, non troppo duro.
Si lascia riposare per circa 15 minuti, dopo di che si da una pezzatura dai 20 ai 30 gr formando delle sfarete, che saranno disposte su di una teglia e schiacciate con il palmo della mano.
Si pongono in forno alla temperatura di 180°/190° dai 15 ai 20 minuti ( ili tempo di cottura può variare in base alla consistenza dell'impasto), e dopo si lasciano raffreddare completamente.
Note: possono essere ricoperte con cioccolato finissimo.
Il Natale può essere stressante se il denaro è poco, ma possiamo addolcirlo con tantissimi dolci... fatti a mano!
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